Tugas dan Tanggung Jawab Commis Pastry

Dalam industri kuliner, peran commis pastry merupakan salah satu posisi yang sangat penting, terutama di departemen pastry atau hidangan penutup. Seorang commis pastry adalah seorang chef muda yang sedang belajar dan mengembangkan keterampilan dalam membuat berbagai kue, roti, dan hidangan manis lainnya. Meskipun merupakan posisi awal dalam karir pastry, tugas dan tanggung jawab commis pastry sangatlah vital dalam menciptakan hidangan penutup yang lezat dan menarik bagi para pelanggan. Berikut adalah gambaran mengenai tugas dan tanggung jawab commis pastry:

1. Persiapan Bahan
   Seorang commis pastry bertanggung jawab untuk mempersiapkan bahan-bahan yang akan digunakan dalam pembuatan hidangan penutup. Mereka harus memastikan semua bahan sudah tersedia dengan jumlah yang cukup sesuai dengan resep yang akan digunakan. Persiapan bahan meliputi mengukur dan menimbang tepat agar menghasilkan konsistensi dan rasa yang tepat dalam setiap hidangan.
2. Pembuatan Adonan dan Hidangan Penutup
   Tugas utama seorang commis pastry adalah membuat adonan dan hidangan penutup dengan presisi tinggi. Mereka harus mengikuti resep dengan cermat, mematuhi proporsi bahan, dan menggunakan teknik pembuatan yang benar untuk menghasilkan kualitas produk yang konsisten dan lezat.
3. Pelaksanaan Teknik Patisserie
   Commis pastry harus menguasai berbagai teknik patisserie, termasuk pengolahan adonan, proses baking, penerapan filling (isi), dekorasi, dan teknik-teknik lainnya. Penguasaan teknik ini memastikan hidangan penutup yang dihasilkan memiliki tekstur yang tepat, cita rasa yang menggugah selera, dan tampilan yang menarik.
4. Merawat dan Membersihkan Peralatan Dapur
   Sebagai seorang chef, commis pastry juga harus menjaga kebersihan dan kerapihan dapur. Setelah menggunakannya, mereka harus membersihkan peralatan dapur dengan baik agar selalu dalam kondisi prima dan siap digunakan kembali.
5. Kolaborasi dengan Tim Dapur Lainnya
   Commis pastry bekerja dalam tim dapur yang terdiri dari berbagai ahli kuliner. Mereka harus berkolaborasi dengan baik dengan tim koki lainnya, termasuk pastry chef senior, untuk memastikan semua hidangan yang dihasilkan terkoordinasi dengan baik dan disajikan sesuai dengan standar kualitas.
6. Pengembangan Kreativitas
   Walaupun commis pastry sering mengikuti resep yang sudah ada, mereka juga harus mengembangkan kreativitasnya dalam menciptakan variasi atau inovasi pada hidangan penutup. Kreativitas ini akan membantu mereka menghasilkan hidangan yang unik dan menarik, serta menambah nilai tambah bagi restoran atau tempat kerja mereka.
7. Pemeliharaan Standar Kualitas
   Setiap hidangan yang dihasilkan oleh commis pastry harus memenuhi standar kualitas yang telah ditetapkan oleh restoran atau hotel tempat mereka bekerja. Ini mencakup cita rasa yang konsisten, presentasi yang apik, dan kebersihan dalam pembuatan hidangan.

Menjadi seorang commis pastry memerlukan dedikasi, kerja keras, dan semangat untuk terus belajar dan berkembang dalam dunia kuliner. Dengan memahami tugas dan tanggung jawab mereka, commis pastry dapat menjadi bagian penting dalam menciptakan hidangan penutup yang memikat lidah dan menggugah selera para pelanggan.

 

Persyaratan Administrasi

1. KTP
2. CV
3. Ijazah Terakhir
4. Surat Rekomendasi/Pengalaman Kerja
5. Jobdesk

Biaya Uji Kompetensi Skema Commis Pastry Rp 1.500.000 pelaksanaan di Yogyakarta

Jadwal kegiatan Sertifikasi di LSP Jana Dharma Indonesia

Batch 1 Mulai 1-6 Januari 2023
Batch 2 Mulai 3-4 Februari 2023
Batch 3 Mulai 10-11 Maret 2023
Batch 4 Mulai 7-8 April 2023
Batch 5 Mulai 18-19 Mei 2023
Batch 6 Mulai 23-24 Juni 2023
Batch 7 Mulai 7-8 Juli 2023
Batch 8 Mulai 4-5 Agustus 2023
Batch 9 Mulai 1-2 September 2023
Batch 10 Mulai 6-7 Oktober 2023
Batch 11 Mulai 10-11 November 2023
Batch12 Mulai 15-16 Desember 2023

Contact Us

WhatsApp : +62 81215017975

Telp : 0274 543 761

Instagram : @jana_dharma_indonesia

Untuk Membaca Artikel lainnya dapat di klik disini

Jadilah Pakar Kecantikan yang Kompeten: Memperoleh Sertifikasi Tata Kecantikan

LSP JDI – Kecantikan adalah bidang yang terus berkembang dan semakin populer di seluruh dunia. Banyak orang yang tertarik untuk menjadi pakar kecantikan dan terlibat dalam industri yang menjanjikan ini. Namun, untuk menjadi seorang pakar kecantikan yang kompeten, diperlukan pengetahuan dan keterampilan yang memadai. Salah satu cara untuk [Selengkapnya]