Industri kuliner, khususnya bidang pembuatan roti dan kue, terus berkembang pesat. Di dalamnya, ada dua istilah yang sering terdengar: home baker dan baker. Walaupun keduanya berkutat dalam dunia adonan dan oven, terdapat perbedaan mendasar dalam peran, keahlian, dan lingkup kerja yang perlu dipahami.
Apa itu Home Baker?
Home baker adalah individu yang membuat roti, kue, atau makanan panggang lainnya di rumah. Biasanya, home baker memulai aktivitas ini sebagai hobi atau usaha kecil. Beberapa ciri khas dari home baker adalah:
- Skala Produksi Kecil: Memproduksi dalam jumlah terbatas sesuai pesanan.
- Peralatan Rumah Tangga: Menggunakan alat-alat sederhana seperti mixer kecil dan oven rumah.
- Fleksibilitas: Lebih bebas dalam berkreasi, menciptakan resep baru, atau menyesuaikan pesanan pelanggan.
Home baker biasanya melayani pasar lokal dan mengandalkan media sosial atau komunitas untuk memasarkan produk.
Apa itu Baker?
Sementara itu, baker adalah seorang profesional yang bekerja di industri bakery atau patisserie. Mereka biasanya memiliki pelatihan formal dan pengalaman kerja di dapur komersial. Beberapa ciri utama seorang baker meliputi:
- Skala Produksi Besar: Memproduksi roti, kue, dan pastry dalam jumlah besar untuk memenuhi kebutuhan hotel, restoran, atau toko roti.
- Peralatan Industri: Menggunakan alat-alat berkapasitas besar seperti oven industri, proofer, dan planetary mixer.
- Standar Profesional: Mengikuti standar yang ketat dalam hal resep, teknik, dan presentasi untuk menjaga konsistensi produk.
Seorang baker juga dituntut untuk memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan, teknik pengolahan, hingga pengelolaan dapur profesional.
Perbedaan Utama
Meski keduanya bekerja dengan bahan yang sama, yakni tepung, gula, dan mentega, perbedaan utama antara home baker dan baker terletak pada:
- Lingkup Kerja: Home baker bekerja di lingkungan non-formal, sedangkan baker bekerja di dapur profesional.
- Tujuan: Home baker lebih fokus pada kreativitas personal, sementara baker menekankan efisiensi dan kualitas produksi massal.
Kesimpulan
Baik home baker maupun baker memiliki keunikan masing-masing. Namun, bagi Anda yang ingin mengembangkan karier di dunia bakery dan pastry, menjadi seorang baker profesional adalah langkah yang menjanjikan. Tingkatkan keahlian Anda dengan mengikuti Sertifikasi Profesi Skema Baker di LSPP Jana Dharma Indonesia. Raih pengakuan sebagai profesional dalam industri bakery dan pastry!
Untuk informasi selengkapnya, hubungi kami :
WhatsApp : +6282322795991
Telp : 0274 543 761
Instagram : @jana_dharma_indonesia
Email : lspp.janadharmaindonesia@gmail.com